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003 田中食戟(下)

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  在田中秋这边做饭的时候,小秘书那边也没停下来。

  虽然因为没人关注而寒了心,但是小秘书依旧是保持着充足的斗志和手中的食材死磕!

  受到田中秋的启发,小秘书也准备用烟熏法来提⾼食材的美味程度,论起对药材的理解和认知,新户绯沙子可是自认为比田中秋要⾼很多的!

  “羊⾁的膻味虽然被烟熏味覆盖了,不过⾁质的美味是无法改变的!我的田鱼要比对方的山羊在食材等级上更加的⾼,拥有对方无法比拟的⾁质,还有鲜嫰的口感滋味…”

  新户绯沙子原本是认为在同样的手段之下,自己在食材上的优势会将田中秋的熏羊⾁给击败,但是紧接着,新户绯沙子在就发现自己忽视了一个隐蔵的重点,或者说是一直都没有注意到的重点!

  鲜…

  羊

  鱼羊为鲜!

  新户绯沙子握紧了拳头,从一开始自己的就落了下风了!

  鱼以鲜为美,这也是最大的优势,但是和味道浓郁并也带有鲜味的羊⾁在一起的话的,在对战之中就落了下风,而新户绯沙子根本就没有扭转局势的调料,若是在正规的厨房中的话,可以用鱼汤来破对方的熏羊⾁,但是现在!

  除了烤鱼之外,能做的就只有生鱼片了,可是这地方连盆都没有,没有清洗⼲净的田鱼根本就不符合做生鱼片的需求,再说自己根本没有刀啊!

  啊啊啊啊啊啊啊!

  混蛋啊!竟然设计欺骗自己!

  新户绯沙子现在眼中満是愤怒的火焰,不过咽了口气,将満腔的怒火给庒制下去。

  “冷静…,我还有机会!只要在田中秋之前将我的烤鱼做好,那么失败的就是田中秋了!”新户绯沙子強忍着心中的躁动,低着头注视着自己放在火焰中的药材,小心的反转着木棍上的烤鱼,自己还有优势。

  两条鱼的烹饪速度是一定会比田中秋的熏羊要快的,而且田中秋的火势并不‮烈猛‬,显然是打着用慢火将整个羊⾝都烤熟的主意,这样确实是能防止羊⾁里外不均匀,但是消耗的时间和精力肯定是会变多的。

  自己只有两条鱼!这就是优势!

  小秘书也没有牺牲料理的味道来换取速度,低着头不去看田中秋那边,用心的创造自己的田园料理。

  在鱼⾝之內已经放置了碎米荠和红花草的根茎,利用药草的温和性质来扩充鱼腹,让烤鱼在鱼火焰接触的时候更容易受热,內部的⾁质更加的鲜嫰,在做好之后,这些根茎编织的小条就可以从鱼唇中菗出去了,因为编织的关系也不用担心会留在鱼⾝內。

  除了作为烟熏的药材之外,新户绯沙子也采集了一些叶子作为配菜,这些配菜都在鱼腹之中,通过鱼⾝的加热和內部温度的升⾼,这些叶子不仅会具备其余药材的药性,也会被灼热的空气加热,变的可以直接食用。

  在没有水的情况下,新户绯沙子就将鱼⾝作为了熔炉,烟熏只是辅助手段,主要是通过鱼⾝內部的变化来完成自己的料理。

  在冷静下来后,新户绯沙子也看着田中秋那边,发现对方依旧是在慢慢的控制着下方的木柴和草药。

  有些奇怪对方并不是使用那种翻动羊⾝的烹饪法,而是控制着那些燃烧的燃料,在烟熏和火焰两种不同的模式中随意的切换。

  而在这点上,新户绯沙子发现自己就无法和对方比拟,因为有烟的时候火焰根本就起不来,而火焰旺盛的时候,烟雾也会消散,新户绯沙子选择的是先使用烟熏,然后在将上面的堆积物减少,让火势上升。

  田中秋手中的树枝则就像是开关一样,可以不停的控制着火焰的⾼度和烟雾的浓度,这也让新户绯沙子确定了自己在这点伤确实是不如对方。

  不过,作为一个厨师,必须要对自己的菜品有一个清晰的认知!

  新户绯沙子小心的将鱼唇上的植物根茎菗出来,将鱼⾝之內的草药香味释放出来,在闻到从鱼⾝內传出来的温香鲜美之味后,新湖绯沙子将火焰熄灭,然后站起来,自信的朝着田中秋走去。

  薙切绘里奈等人都没有和田中秋说太多,主要是因为田中秋正在控制着火焰的关系,而在新户绯沙子过来后,绘里奈也看着绯沙子,感觉对方现在已经没事了,于是自己也轻松了下来。

  “田中秋,我的料理已经完成了。”新户绯沙子见田中秋的熏羊⾁还没有完成后,就将自己的烤鱼递给了对方一只,说道:“这是我的料理,甘草熏鱼。”

  田中秋点了点头,也站了起来接过了对方的甘草熏鱼,从⾊泽上来看,鱼⾝有些焦⻩,有的地方也因为没有控制好火候而有点焦黑,不过在这种地方能用现有的手段做出这些,已经是很了不起的了。

  巧妇难为无米之炊,而两人就是无中生有,运用自己能获得的食材和环境,做出自己満意的作品。

  “香味很淡,不过确实是有甘草的清香,而且搭配的草叶也都是以清淡平和为主。”田中秋在吃之前发表了自己的意见,然后在众人的注视下吃了一口。

  在轻轻咬了一块后,田中秋感受到的是酥脆的鱼皮和鱼鳞之间的脆感,牙齿能清晰的感受到碎裂的感觉,就像是在吃油炸的薯片一样,感受到了牙齿和嘴巴震动的‮感触‬。

  很多人都有一个误区,那就是认为鱼鳞不能吃。其实,鱼鳞是非常又营养价值的,是真正增长记忆的好东西,內含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、⾼血庒及心脏病等功效。

  平时不吃,是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的,认为那样会失去鲜味,而內陆的人则认为带鳞有腥味,所以感觉不一样。

  吃鱼鳞并没有坏处,只有好处,不过烹饪的时候必须要注意清洗⼲净,而且一般都是用油炸来让鳞片变脆。

  在吃了一口后,田中秋觉得确实是非常的好吃,但是也很清楚这料理的美味并不是在这里!鱼鳞的美味和脆感只能说是添头,最关键的味道,应该是在鱼腹之中!

  鱼鳞和焦脆的鱼皮依旧是让田中秋感觉到了不足,缺少了能够引起食欲的油!

  若是此时能有那温热的油脂在唇间遗留,就能感受到更強烈的油香,能造成热感与香滑‮感触‬的油。

  鱼腹內的香气通过缺口向外逸散了出来,而田中秋也在新户绯沙子自信的神态下,在另外一个位置再次下口。

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