第三百五十章 调酒师
耳听为虚,眼见为实,‘还行’这两个字的意义实在太丰富。老外思贝儿嘴里的还行,在普通人看来那就是珍馐美味,要饭花子嘴里的还行,说不定连狗都不吃,天差地别。
南宮今天还要上班,先走一步,苏铭带着南宮煌去动物园的小厨房,那里现成的锅碗瓢盆,食材调料,让他现场露一手。
厨房两个阿姨看见苏铭来了,脸上都要笑开了花“导领,来检查工作啊?您放心吧,你上任之后,咱们园里就没短过钱,厨房的经费向来给得多多的,咱两一定让所有同志吃饱吃好!”
另一个阿姨献宝似得拿着个小本子翻开,每一页上都写満了字,阿姨详细的介绍说:“园长您看,这是每天的详细采购账目,当天的菜谱…”
这两个阿姨都四五十岁了,农村来的,也不会用电脑,记账写菜谱还停留在纸笔阶段。
苏铭也不着急让南宮煌做菜,而是仔仔细细的看了几页账目,表扬了两位阿姨一番,这才说明了来意。
“那好园长,您忙着,我们去外面等,有时您叫一声。”
南宮煌拿着记账的小账本,百无聊赖的翻了两页,丢到一边,満脸的不屑:“姐夫,听我姐说,你一年都好几千万收入的人,还在乎这几百块?这也太抠门了吧。”
“这不是我在乎不在乎的问题,是这两个阿姨在不在乎。”苏铭头摇笑笑说。那两个阿姨都是动物园最基层员工,平时没有什么机会和自己这样的‘大导领’打交道,难得自己主动来厨房,她们主动在自己面前,展现一下工作成绩。是情理之中的事情。
“我不懂,你给我说说。”南宮煌好奇问。
“动物园账目有专业的会计管着,不需要我来操心,我也不在小食堂吃饭,这本帐我看不看没什么区别。可是如果刚才我不看,或者很漫不经心应付似得看两眼。会挫伤她们工作积极性的。”苏铭说。
“好像有点明白,又不太明白。”南宮煌挠挠头。
“打个比方,就像你要是做了一件露脸的事,兴冲冲的回家跟你爸一说,本以为你爸能好好表扬你两句,结果你爸听完一副无所谓的样子,就淡淡的哦了一声,然后澡洗去了,你是什么感觉?”苏铭笑道。
“我爸?!他从小到大就从来没表扬过我!”南宮煌两只手揷在肥大的牛仔裤口袋里。晃晃⾝体“不过,我好想也没做过什么露脸的事情。”
“英雄救美就很露脸,不过下次要注意方式方法。”苏铭拍了拍南宮煌的肩膀“行了,去做个菜我尝尝。”
“好咧!其实姐夫不瞒你说,我理论课虽然不行,手艺还是不错的。”被苏铭表扬了一句。南宮煌明显有点奋兴,兴冲冲的在厨房里翻找了一阵。最后找了一块猪排,几块生姜。
“姐夫,我做个糖醋排骨吧。”
“可以。”苏铭点点头,拖了把椅子过来,点上根烟,坐着看南宮煌做菜。
南宮煌拽了条围裙系上。手脚利索把猪排剁成两寸长短的小块焯水,用这个时间切葱姜蒜配料,整个过程看上去倒是挺专业的,不愧是东方厨师培训学校毕业的专业人才,很有电视上大厨的风采。
看起来。这小子这几年也不是啥都没学到,至少厨师的基本技能都熟练掌握了。他一个察警世家,不去考警校,而是去上厨师学校,也是有原因的,据说他从小就喜欢下厨,只有下厨的时候能保持专心,别的事都是三分钟热度,⼲不长久。
南宮煌做菜从始至终,嘴角始终斜斜叼着一根烟,下面的灶上在冒烟,上面他嘴里也跟着冒烟,烟灰越来越长,苏铭很担心会不会掉到锅里。
经历了最后十分钟小火收汁,南宮煌朝窝里加了一勺香醋,啪的关上了火,握着炒锅手柄手腕一抖,把锅里的糖醋排骨装盘,然后又撒了点事先切好的葱花,端到苏铭面前。
“尝尝姐夫。”南宮煌从筷笼里菗出一双筷子递过来,然后在围裙上擦擦手,又摸出一根烟点上。
“看起来很不错嘛!”苏铭先比了个大拇指,眼前的糖醋排骨还冒着热气,闻起来就香甜香甜的,浓浓的酱汁和排骨融合在一起,配合上翠绿⾊的点点葱花,看起来就让人食指大动。
从⾊香味三个方面来评判的话,⾊和香这两项,绝对在平均水准之上,当个普通厨师没有任何问题。
苏铭夹了一块,放进嘴里。
酸甜酱汁的味道融化在嘴里,让人忍不住就去咬被酱汁包裹着的小排…一口咬下去…
恩?没太能咬得动。
用点力,再咬!
好,顺利咬开,咀嚼了几下,排骨就像是橡皮似得,顽強的抵抗着牙齿的进攻,可惜最终还是胳膊扭不过腿大,命丧苏铭口中。
排骨也在苏铭嘴里留下了斗争的痕迹…牙齿缝里,塞了很多⾁丝。俗称,塞牙。
“怎么样,姐夫?”南宮煌问。
“我再尝一块。”苏铭又找了块稍微小一点的。
吃起来,和刚才那块差不多。
苏铭放下筷子,说:“⾊香味三种,100分満分,⾊香我可以给你80分,至于味道嘛,勉強60分。”苏铭找了根牙签朝外挨个牙缝里朝外剔⾁丝,含糊不清的说:“烧得太老了。”
这个排骨吧,说难吃不至于,就是烧得太老,影响口感,连苏铭都能尝出来,更不要说某些挑剔的食客了。要是普通的家庭,或者街边大排档什么的,倒是还能凑合吃吃,可正儿八经开饭店,客人就算不摔盘子,下次也不会再来吃了。
“60分也不错。及格了嘛。”南宮煌没心没肺的,弹了弹手头的烟灰:“反正我做菜不是我強项。”
“那你強项是什么?”苏铭问。
作为一个厨师,做菜不是強项,那什么是強项?
难道他就是传说中厨师中唱歌最好的,歌手中做菜最棒的那种奇人?
南宮煌站起来把烟头丢地上踩灭,问:“有酒没?”
“有啊。”厨房后面小仓库里常备着几箱红白啤。以备有时候招待客户,或者內部聚餐。
这小子的強项是喝酒?
苏铭心想自己上辈子积了什么德啊,老天爷居然给自己发来这么个极品‘烟酒生’小舅子。
不过,接下来发生的一幕,却让苏铭对南宮煌有些刮目相看了!
他从仓库里选了两种酒,一瓶矿泉水,还有几块柠檬小水果,又从冰箱里拿了一盒冻好的冰块,在桌上一溜排摆开。随便找了个几个长口的空玻璃杯,把几种酒混合在一起,一系列让人眼花缭乱的动作之后,几种酒层次分明的混合在杯子里,南宮煌随手朝杯子口揷了片开口柠檬,把杯子推到苏铭面前。
“你是调酒师?”没吃过猪⾁,也见过猪跑,苏铭还是知道他刚才在⼲嘛的。
“我自学的。”南宮煌一脸自豪的说:“我一直想自己开个酒吧。就是没钱。我爸又不肯支持我,姐夫。不是我吹牛,我调酒的手法,在我们学校里绝对是顶尖的,市里几个著名酒吧的调酒师都不如我。”
调酒这种事关键看手法,味道反而没那么重要。绝大多数人,哪怕经常喝酒的老酒鬼。其实根本分辨不出来几种酒是否比例恰当,口感品质如何。苏铭就更分辨不出来了,仅仅从刚才南宮煌的手法来看,就跟变戏法似得,相当能昅引眼球。
没想到他还有这门本事。苏铭考虑了一下:“这样吧,听风阁一共有五层,下面两层做饭店,第三层,可以改成一个小型酒吧。我聘用你了,你去负责这个酒吧。”
这小子长相还挺帅的,有南宮家的基因在那里放着,南宮煌想要丑也丑不到哪里去,要是走帅哥路线,再配合上不错的调酒手法,绝对能昅引一大片少女。
而且能看得出来,南宮煌对这一行感趣兴。刚才他做排骨的时候,从头到尾都叼着烟,吊儿郎当的,可调酒的时候,非但没菗烟,整个人的注意力全部集中在酒上,非常的投入。
趣兴是最好的老师,就算是一个根本不会调酒的人,只要有趣兴,一样可以学得好。何况他本⾝的底子就很不错。
苏铭很少去酒吧,但也在电视上看见过调酒师调酒,南宮煌现在的手法未必就比电视上那些人差。
听说能管理整个酒吧,即便是一个小型酒吧,南宮煌也是大喜过望,惊呼说:“真的啊!”
“当然是真的,不过嘛…”苏铭拖长了声音,歪着头,仔仔细细的打量着南宮煌。
“姐夫,你这么盯着我⼲嘛?”南宮煌被苏铭盯得心里⽑⽑的,咽了口口水“你…你不是是gay吧?要潜规则我?”
“潜规则你个大头鬼!”苏铭翻了个白眼,指着他満头五颜六⾊的⽑“我告诉你,工作就认认真真工作,把你満头野鸡⽑都给我染回来,还有耳环什么的,全部去掉。总而言之,把自己捯饬捯饬,什么时候像个人样子了,什么时候就让你经营酒吧。”
即便是酒吧这种充満时尚气味的场所,南宮煌这一⾝造型,也太过分了,完全不是时尚,而是就是九十年代吹剪烫,又俗又土。
“姐夫早说啊,吓我一大跳。”南宮煌长吁一口气,摸着头发,又有点舍不得的样子,嘀咕说:“其实,我现在这个样子,也挺好的嘛。”
苏铭没搭理他,直接转⾝厨房外走,淡淡道:“随便你喽,要么捯饬好,来管酒吧;要么就继续现在这样,我重新给你找个工作,当大厨。”(未完待续。)