第八章 布局中原（1）
汉历5年，季月。
蓟城，苑囿，绿树葱笼，幽深秀丽。
但见亭台掩映，花影移墙，山石水池，流水淙淙，古树参天三五，绿竹猗猗一丛，景⾊非常绮丽秀美。
在这么雅致优美的环境中，偏偏有人大然风景地在苑囿一角安营扎寨，兴起土木，动起铁火。
只见西北角搭起了一个大草棚，草棚中一平底铁锅，锅下正燃着烈火，一人看火，五人围在锅边，一人赤着双手正在锅里翻炒，一人从傍搧之。
双手翻炒时，要不停地抖动，对，就是这样，记住要做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶。凌云志一⾝短衣，撸胳膊挽袖子，嘴里不停地指挥着。
鄂云婉也是一⾝短衣打扮，站在凌云志的⾝边凝种关注他听着夫君关于杀青的介绍，一双大眼睛则目不转晴地盯着炒青师傅的动作。
凌云志近前伸手微探虚空试了试锅温，转头对看火的师傅吩咐道:温度不够，继续加大火势。
然后扭头对站在⾝边学习的郑云碗和其他二位制茶师傅介绍道:这杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序，主要目的是杀去叶內的一部分水分，达到增进茶香，使叶质变软，防止茅叶变红的目的，为下道工序揉捻创造条件，从而制作出绿茶绿叶绿汤的品质特征。杀青温度应掌握'⾼温杀青，先⾼后低'的原则，切忌忽⾼忽低，一般锅温掌握在人体温的七倍到八倍之间。
凌云志说到这一顿。给郑云婉和几位师傅留出记忆的时间，稍顿又推续说道:杀青时间要求⾼温愉速，一般晴天嫰叶7一8分钟，老叶5-6分钟。雨、露水叶10分钟左右;杀青方法应掌握'透闷结合，多透少闷'地原则，一报晴天嫰叶先闷1一2分钟，后透妙到适度;老叶先闷杀3分钟左右，再速妙到适度;雨、露水叶，先透妙，后闷杀，再透妙到适度。总之，嫰叶老杀、老叶嫰杀，杀青到鲜叶变为暗绿失去光泽。叶质柔软，用手紧担成团松手不易散开，略有粘性。并显露清香为适宜程度，此时应立即起锅。
这时锅里飘出的清香气越发的浓郁了，众人不噤昅了一下，凌云志往头向锅里看了一眼，笑道:可以出锅了
负责炒青的师傅急忙垫上东西。端起铁锅，将冒着热气地绿茶叶倒入大瓮盘中。
凌云志急忙指挥搧热的师傅继续对大瓮盘急搧，稍许。才吩咐负责炒青的师傅以手重揉热茶叶，嘴里解释道:杀青出锅后，仍须急搧，令热气稍退，以手重揉之，这样可以避免⾊泽变⻩，通过揉捻，香味容易泡出来。
郑云婉和几位师傅纷纷点头。
凌云志胸有成竹地侃侃而谈道:等到我们可以熟练控制锅的温度后，制茶的三道工序可以连续进行的。嗯。把火撤小一些，锅温保持在人正常体温的2倍即可。
负责看火的师傅闻言，开始向外撤火，锅置火上。
云志又伸手试了试锅温，说道:可以进行第二道工序揉捻搓团显毫了。
鄂云婉和几位师傅纷纷伸手感受了一下温度，负责具体操作的师傅端起大瓮盘将茶叶倒入锅內。
凌云志道:这一步要抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结锅巴，产生烟焦味，使茶叶⾊泽发黑，茶条断碎，茸⽑脆落。当茶叶⼲度达六、七成⼲，时间约10分钟左右。
看着其体操作地炒茶师傅那笨拙的动作，凌云志笑道:炒茶的手法，熟能生巧，这个需要不断实残体验、个人积累经验地。
苑囿里的烟火熏天，立刻引来了宮中诸人的注意，何人胆大妄为竟敢在苑囿里放起了烟火？郁心怡、宇文芳华、越嫣带着宮女们觅烟寻了过去，脸上的不失是显而易见的，因而随行地宮女们奋兴异常，准备放手捉人。
入进苑囿，只见绿树掩映间，西北角火光闪烁，烟火直上。宇文芳华优雅精致的美丽脸上如罩冰霜，凤目含威，对郁心怡、越嫣娇声道:不知何人如此大胆，竟敢于王宮后苑中胡作非为？大姐、三妹，此事万不能纵容，一定要严惩不贷，以儆效尤。她发起威来，格外的英气逼人。
越嫣一双秋水般深沉迷人地眸子闪过一丝睿智，柔声提醒道:二姐，还是察看分明再做定夺为妥，小妹感觉此事定非一般人所能为也。
是啊，后宮重地，外人根本进不来的，一般的宮女太监他不敢如此胡作非为的，剩下的也就是姐妹们和王子公主们了。
如果是王子公主们胡闹，倒是必须得惩戒一番的，可就害怕是姐妹们，比如陶小萼、姬婷、赢蔷这三位淘气的祖宗，事情可就有些难办了，严惩肯定是不能用的。
郁心怡恬淡幽远地一笑，柔声道:三妹说的有道理，不可能是宮女太监们弄得，恐怕又是陶小萼、姬婷、赢蔷这三位小祖宗弄出来地。说到这一顿，冰清玉洁的绝妙脸蛋上现出一丝氮氮正气，淡淡道:若真是她们所为，这次应该给她们一些教训。
宇文芳华、越嫣望见大姐脸上的神⾊，知她这次下了决心了，不噤相视一眼，不由开始为陶小萼、姬婷、赢蔷担心，这次她们恐怕有难了。
小径蜿蜒曲转，景⾊宜人，可是三女都无心欣赏，过小桥，穿竹林，眼前豁然开阔，三女和宮女们则不由止步，目瞪口呆地望着前方不远处，大草棚下撸胳膊挽袖子、汗流挟背、短衣打扮的一男一女和几个陌生男子。
绿茶初制的最后一道工序就是烘⼲了，要来用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，驜续显毫，蒸发水分的目的。当九成左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足⼲。锅温与人的体温相当即可，历时6一8分钟。夫君那熟悉的声音准确无误地传来。