前言

　　既然是“満汉全喜”那总要说一下“満汉全席”啦！以下是雁查资料发现的，供大家参考。

　　満汉全席源起于清代，是集満族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的‮华中‬大宴。乾隆甲申年间李斗所著的《扬州书舫录》中记有一份満汉全席的食单，是关于満汉全席的最早记载。

　　満汉全席是我国一种具有浓郁民族特⾊的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特⾊，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，遂形成举世闻名的独特风格。満汉全席原是官场中举办宴会时満人和汉人合坐的一种全席。満汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。満汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特⾊。突出満族菜点特殊风味的烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特⾊，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃我‮华中‬各式菜系文化的瑰宝。

　　其中又按宴席性质不同分为蒙古亲潘宴，廷臣宴，万寿宴，千叟宴，九白宴，节令宴六种。