No.246蹭饭的

　　青舒净了手，取了面粉放⼊木盆中，然后一点一点地加开⽔，边加边用筷子搅拌面粉，直到面粉拌出均匀的雪花状来。之后加些冷⽔进去，上手面，成面团。案板上洒点面粉，把盆里的面团取出来，直到面团表面变得光滑，然后把和面用的木盆扣到上面，静置两刻钟左右。

　　等面的工夫，青舒把切成薄片的猪里脊⾁进行腌制。没有料酒，加少许的酒来代替，再加⼊磨细的盐来腌制里脊⾁。里脊⾁腌制差不多了，让其沾満代替淀粉的苞⾕面粉（这是青舒自己瞎鼓捣的苞⾕面淀粉，效果不如淀粉，但聊胜于无，吃起来味道好）。

　　苞⾕面粉里加适量的化开的猪油调成稠糊备用。调汁也是自己鼓捣的，分酸甜、酸咸两种口味。用酱油、糖、醋、鲜姜汁、苞⾕面粉和少许的鲜⾁汤兑出酸甜口味儿的汁；用酱油、盐、醋、鲜姜汁、苞⾕面粉和少许的鲜⾁汤及少量的糖兑出酸咸口味儿的汁。

　　热锅中放油，烧热至六七成时，腌制的⾁片放⼊调好的稠糊里拌匀，再一片一片地展开，逐一下⼊油锅中，炸至外酥內嫰时捞出沥油。炸好所有⾁片，锅底留油，放⼊姜丝、葱丝炸香后把炸好的⾁片放进锅中，再加上已经兑好的酸甜口味儿的调汁烹饪，并翻拌均匀后起锅分装两盘。洗好锅，再把酸咸口味儿的做好装一盘。

　　两菜一汤一个咸菜中的一菜有了。一汤一咸菜不用青舒做，摆桌时直接从厨房那边端就成。剩下的一菜是⾁片炒笋丝，青舒给小娟来做，自己则回到案板前继续弄面。

　　她把扣在面团上的木盆拿开，面团已经静置好。她用菜刀把大面团一切四半，留一块儿面团在案板上，其他三块儿放进木盆里。留案板上的面团再切成平均大小的六块儿，再把这六块儿面团一一擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上磨细的盐，再把面片如折扇一样折叠成一条长条，并卷起来，盘旋成一个圆形。接着，表面刷点油，静置一会儿。在静置它们的工夫，把另三个面团如法炮制，如此，做好了二十四个手抓饼的面胚。

　　面胚再从静置好的开始一一按扁，再用擀面杖擀一下。这时候小丫已经小火把锅烧热了。因为是大锅，青舒一次放了四个面饼进去煎烙，等面饼的一边微，用烙饼的铲子轻轻拍打几下面饼。等一面煎出⾊后翻个儿，两面全部煎好后出锅，接着烙下一锅。新下锅的还没到拍打的时候，青舒两手各拿一个锅铲，用锅铲把出锅后摞到案板上的四张饼左右手合力挤庒一下再松开。如此一来，手抓饼的特⾊显现的更明显了，整个面饼的层次更加分明起来。

　　青舒正在烙第三锅的饼时，洛小荣跑进小院中来。

　　他咦的一声，嗅着香味儿找到小厨房“姐姐做的什么？好香。”

　　青舒见他是一个人来的，不由好奇“怎么就你自己？”

　　洛小荣眼睛盯着装盘的手抓饼，忍着不让自己流口⽔“我们正往庄子上跑，来了一个奇怪的大哥哥追上我们，一下把小哥哥扛跑了。小哥哥一点都不害怕，还⾼兴地跟我们挥手。丁管事说那不是坏人，是彥哥哥的兄长。”

　　青舒没注意他的反应，怔住了“他怎么来了？”

　　“奇怪的大哥哥说饿了，两天没吃饭，要姐姐给他做好吃的。”他转开眼睛，一下又看到了三盘没见过的菜，愣了。

　　一听这话，青舒忍着翻⽩眼的冲动，赶紧把锅里的手抓饼拿出来，烙第四锅。她一侧过脸就看到了洛小荣盯着锅包⾁的样子。她往外张望，不见陈乔江他们三个过来，于是说道“盆中有⽔，赶紧洗洗手。”

　　洛小荣答应着挪过去照做。

　　青舒从碗柜中取了一个碗和一双筷子出来，酸甜口味的锅包⾁盛两块儿、酸咸口味儿的锅包⾁也盛两块儿，然后递给已经擦好手的洛小荣“尝尝姐姐的手艺，”她还挤眉弄眼地加了一句“保密，不告诉别人。”

　　洛小荣迟疑了一下，也只是一下，立刻重重地点头，然后接过碗和筷子。

　　小丫把自己烧火坐的矮凳让出来，给了洛小荣。

　　洛小荣便坐在小厨房的门口，端着碗当第一个品尝青舒的锅包⾁的人。他先是小小地咬了一口，慢慢地吃，立刻喜上了这道菜。

　　青舒烙好所有饼，一回头，就见洛小荣手里捧着碗、嘴边沾着锅包⾁的汁，眼睛亮晶晶地盯着她，似乎在说：还要吃，还要吃。

　　青舒觉得他这个样子太萌了，笑弯了眉眼问“好吃吗？”

　　“好吃。”他把碗往前一递“还要。”

　　青舒噗哧一声笑了，但是没再给他锅包⾁，而是给了他半张手抓饼“尝尝这个，剩下的要和哥哥们一起吃。”

　　他一听等下还可以吃，立刻抱了碗去矮凳上坐了吃饼，吃的腮帮子鼓鼓的，一脸的喜。

　　前头的桌子摆好，萧大人和于大人带了各自的师爷坐一桌吃饭。陈乔江、灏、青和洛小荣坐一桌，这桌多了一个安荣舟。

　　青舒在自己的小院用的饭。她桌子也没让摆，端了碗坐在洛小荣坐过的矮凳上，吃了一张手抓饼，吃了两块儿锅包⾁，然后吃了一点⾁片炒笋丝后收了碗筷，继续坐在小厨房门口摆的矮凳上看着外面。

　　不大一会儿，在前头伺候的小娟回来了“‮姐小‬，少爷们都喜吃您做的菜，吃光了还喊着要，怎么办？”

　　摆桌的时候，萧大人他们那一桌上的是酸咸口味儿的锅包⾁，青他们桌上是酸甜口味儿的锅包⾁，还有一盘酸甜口味儿的是留在厨房的。留厨房的一盘上青舒只吃了两块儿，原因无它，就是怕青他们吃不够。她笑着要小娟把这盘端走。

　　“‮姐小‬，您不知道，不仅是少爷们爱吃，安公子也爱吃。那么大一个人，居然还和少爷们抢起来了。”小娟说罢，看到剩在盘中青舒没吃的一张手抓饼说道“‮姐小‬，桌上的饼怕是不够，您要是不吃，奴婢可要端走了。”

　　安荣舟那人，真不知道该说他什么好。青舒了有些泛酸的肩膀说道“不够让他们吃⽩面馒头，这张饼是留给你和小丫吃的。”

　　小娟愣了一下又立刻回神，然后笑咧了嘴说了声多谢‮姐小‬，端了锅包⾁走的飞快。

　　小娟走后不久，小丫提了一壶开⽔回来“‮姐小‬，这是新烧开的⽔，沏热茶可好？”

　　“不了，你倒一杯给我晾上。”青舒说着话，回到灶台边盛了半碗⾁片炒笋丝出来，再把剩下的一张手抓饼切成两半后将其中一半放到盛了菜的碗中，放到灶台上“小丫，快过来吃。厨房送过来的馒头在锅里，自己拿。我⾝子有些乏，要回屋躺会儿，有事去叫我。”从德县赶回来，没歇一下立马又赶到了庄子上，再加上有心事，她觉得自己很疲累。

　　小丫満口答应，还亦步亦趋地跟在青舒后头，盯着青舒躺下后去厨房提了⽔壶回来，给青舒倒了两茶杯的开⽔晾到桌上。

　　青舒本打算躺一躺就起⾝的，不成想不知不觉间竟睡着了。醒来的时候，屋中静悄悄的，院中也静悄悄的没什么动静。她翻⾝坐起来，这才看到趴在桌上的小娟和小丫。看她们的样子，应该是睡着了。她拿开⾝上的夏被，穿鞋下，打开⾐柜找换穿的⾐物。

　　小丫醒了，见‮姐小‬在自己找⾐裳，忙把小娟推醒，并上前伺候。

　　青舒洗漱好出来的时候，庄子里的男人早下地⼲活儿了，萧大人和于大人也去地里了。陈乔江、青他们也不在，丁管事回话说是四位少爷跟着安公子出去玩儿了。

　　青舒走出庄子，看着打粮食的场子上堆积起来的麦草，心里涌上丰收的喜悦。

　　吴管事见到她，走了过来“‮姐小‬，明⽇再一天，地里的麦子就收割好拉回来了，剩下的就是打麦子晾晒的事情了。”

　　“趁着天气晴好，让大家加把劲儿，一定要赶在雨天前把麦子打完收⼊库房。若是人手不够，从荒地那边再调些人手过来。”

　　“‮姐小‬放心，一定赶得及。已经从荒地那边调了五十人过来，人手很充⾜。”他一指堆积起来的麦草挡住的另一边的场子“那边的场子上已经安排人手打麦子了。上午收割的经太一晒，已经很⼲了。在场子上摊开后上石碾子试了一下，脫粒情况很好。”

　　青舒闻言转过去看，的确，这边已经开始打麦子了。“明、后两天还会送新鲜猪⾁过来，让厨房的放开手脚办好伙食。”

　　“是。”

　　青舒左右看看，农官不在，场子上的人忙着打麦子，近前没有其他人。她庒低了声音问“农官预估的亩产是多少？”

　　“比去年⾼出一至二斗。”

　　“你怎么看？”

　　“不止。”意思是还要⾼。

　　青舒満意“小心些，做你该做的。”

　　“是。”去年的实际亩产比官方记录的⾼些。‮姐小‬的意思他明⽩，今年还照着去年做，实际亩产自己掌握，官方记录一定要比实际亩产低些。

　　青舒没再说话，只是站在场子边上看打麦子。不多时，青和陈乔江他们从远处跑了过来，后头跟着贵公子扮相的安荣舟。当然了，等他走近了，看到他锦⾐上的灰土后，她决定收回贵公子扮相这一看法。

　　青他们四个人，不是头发上沾了一片绿叶，就是⾐裳上沾了不少灰土，更甚者是陈桥江，他⾝上的⾐裳竟刮了两个大口子。他们四个往青舒面前一站，一脸讨好地笑，还齐齐把双手蔵到了⾝后去。只是，那叽叽喳喳的叫声岂是他们把手蔵到⾝后就能掩饰过去的！

　　青舒假装不知他们手里拿的是什么，眉一挑问道“⾐裳怎么弄的？”

　　他们四个咧了嘴笑，一脸讨好地把蔵在⾝后的手拿出来，齐齐向青舒献宝，绝口不提弄脏⾐裳的事。

　　“姐姐，送你。”手里抓着两只⿇雀的青热切地说道。

　　“给姐姐玩儿。”洛小荣也是一手抓了一只⿇雀。

　　“送姐姐的。”灏双手捧了一只⿇雀小声说。

　　“给我们烧⿇雀吃吧！”陈乔江右手纂两只⿇雀、左手纂一只⿇雀，一脸热切地提议道。

　　青舒一阵无语。这到底是要送她玩儿的，还是要她拿去烧菜的？

　　陈乔江等不及，催促起来“姐姐快答应，快答应。安哥哥说了，⿇雀⾁烧着吃特别香。我们都没吃过，姐姐快做给我们。”

　　青舒狠瞪安荣舟一眼“你带他们爬树？”

　　⾝穿天青⾊锦袍，头上顶着半片绿叶，锦袍上沾了不少灰土的安荣舟笑露一口⽩牙“青舒妹妹别气，小时候没爬过树的不是真男儿。看看他们，多⾼兴！”

　　青舒没好气地问道“既是爬树，为何你们个个看上去在地上打过滚一样？”

　　陈乔江抢答“安哥哥在地上洒了米，要我们扑飞下来啄米的⿇雀弄的。”

　　青舒忍不住菗了菗嘴角“是让你们空手扑，还是拿了什么东西扑？”

　　洛小荣做了个往前扑的动作“哥哥说这样扑过去，不用拿东西。”

　　⿇雀又不是傻子，人一接近就惊飞了，哪会由着人那样扑过去抓！除非在洒米的地方设陷阱提前备好扣住鸟类的筛子或笸箩，或者下夹子。下夹子前，还要在夹子上放好作饵的虫子或⾕穗儿。她⽩了一眼傻笑不止的安荣舟，明知故问“就那么扑过去，真能抓到⿇雀？”

　　小的四个齐‮头摇‬，然后动地抢着告诉她，说安哥哥后来是如何如何帮他们抓到⿇雀的，安哥哥是如何夸赞⿇雀⾁好吃的等等。

　　青他们四个在一起本就够淘气了，在安荣舟的带领了变得更淘气。青舒想想就来气，于是说道“姐姐不会烧⿇雀，谁告诉你们⿇雀⾁好吃的，你们就找谁做。”

　　这么一来，青他们全看向了安荣舟。

　　安荣舟对青舒的瞪视视而不见，厚着脸⽪喊着青舒妹妹，要青舒给些调味料儿。

　　青舒懒的理他，让他去厨房自己要，然后嘱咐青他们等下一定要好好洗手，否则不准吃东西。

　　安荣舟嘴里嘀咕了一句姑娘家的就是罗嗦，并在青舒发飙前赶紧领了青他们往敞开的庄子大门的方向跑。

　　青舒自他后头问“你到底是来⼲什么的？”在德县发生了那样的事，他来肯定有事，哪有蹭饭那么简单！

　　安荣舟头也不回，脚下的步子也不停，回了一句“今天玩儿的⾼兴，明天再跟你说。”