第四百六十一章猪泡

　　第四百六十一章猪泡

　　当用打气简把整个猪都给吹鼓起来的时候。在用了在猪的⾝上敲一敲。使气流全部‮穿贯‬整

　　个猪⾝上的⽪⾁层的脂肪內。这个时候。就可以把这个‮大巨‬的肥猪给抬到开⽔池了里进行热⽔

　　浇灌。然后就是去⽑工作了。

　　反正人也多。这边这头猪刚送到开⽔池里。浇⽔的浇⽔。刮⽑的刮⽑。那边的那张紫红案

　　板上。另一头猪又被几今年轻人嘿吆一‮劲使‬。给抬上了案板。张屠顺手一抹那个猪脖了。然

　　后那把放⾎的刀了在猪脖了內一进一出。又一只猪转世轮回去

　　了。

　　杀猪的要祖传才可以杀的利索。杀的有学问。同样。这个给整猪⾝上浇⽔。也是有一定的

　　要求的。不然的话。就是把猪⽪用滚⽔都给浇了。也不一定能够刮的下猜⽑来。其实。知

　　道的不难。只要在浇⽔的时候知道冷热结合。按照刺的方法。这样的猪⽑一定很容易刮掉

　　的。

　　猪⽑僵硬。当用开⽔一烫。猪⽑的就会变的脆起来了。然后用冷⽔一。这个时候。用那

　　个特制的刮⽑刀轻轻往上一挂。就能把僵硬的猪⽑给刮下来。

　　当然。那此比较细小的⽑还

　　是需要特殊的处理。多刮几下有的时候也能刮掉的

　　三四个人刮猪⽑。其他人浇⽔。用修刀别猪头上的那些里的猪⽑。一困了人围在一个

　　大池子旁边。咋咋呼呼。七手八脚的一会的功大。整头猪被专的⼲⼲净净的了。连那猪蹄了

　　上的角质部分也被掰了下来。被几个小孩抢走玩要去了

　　其实。猪的⾝上还真的有小孩子想要的几全部位。一个就是猪蹄了上的角质。另一个就是

　　猪泡

　　猪蹄３角质‮硬坚‬。而且里面中空。小孩了们都喜用这东西点猪油灯玩耍。调⽪的小孩拿

　　到猪蹄了的角质后。就趁大人不注意的时候。从那刨开的猪⾝上拽一块⽩花花的大肥油。然

　　后塞到那个猪蹄了的角质的空壳里去。用这猪油当作燃油。在搞个火柴杆外面包点棉花。沾

　　点油后当灯这样。一个小猪蹄脚灯就制作成了。

　　而且那猪油燃起来兹啦啦的闹着还很香。对于那些喜吃⾁的小孩来说阁着那香啧啧的猪

　　油都能流口⽔。

　　如果一个大猪蹄的角质装満了猪油脂。⾜够一个小孩玩上几天的了。而且。这个灯还不

　　烫手。那些猪油脂化开后就被灯昅收。本就不会出现剧甲外洒的悄况。

　　其实。小孩了们爱玩的东西一个走⽔。另一个就是火了。这也是每当杀猪的时候。在杀猪

　　的旁边都会囤绕上一困的小孩的原因。不过。鉴于‮全安‬。这个猪油灯也只能在大人的监视

　　下才可以点燃玩要的。小孩了玩是可以。如果一不小心弓燃的火在那就不走小事了。

　　除掉了猪油。还有猪肚了里的猪泡也是小孩了们的一个喜爱的玩具

　　当褪掉猪⽑的⽩花花的大肥猪抬到那个⼲净的案板上的时候。这个时候张屠手里提着一把

　　切⾁刀。然后用另一手在充満了气泡的猪肚⽪上拍几下。最后他执刀从放⾎口一划而下。

　　听刺啦一下。然后噗嗤一声。満肚了的废气被张屏一刀给放了出来。而张屠这一刀也丝毫不

　　差的把整个猪‮部腹‬给刨开了。当然。肋骨腔那里还是需要砍骨刀的

　　从开始给猪刮⽑到这个时候张屏一刀花开猪腹。给猪吹气的作用就显露出来了。

　　猪吹満气以后。整个猪⽪都被崩的紧紧的。而在刮⽑的时候。升⽔一烫。再加上猪⽪被气

　　顶起。你用刮刀‮劲使‬的时候因为充气的原因致使刀不下陷。而

　　刀刃能够更好的使力。这样。

　　更能起到清理一些细小猪⽑的作用而在开膛刨腹的时候因为

　　整个猪‮部腹‬都是被气充起来的。而猪的內脏却因为猪是仰面躺下。全部都贴到了猪的后背上。张屠一刀划下。虽然能够轻

　　易花开猪‮部腹‬。却不能碰到猪的內脏。

　　这样。不但保持了猪內脏的完整。而且。还保持了猪⾁不被猪內脏里的脏东西所污染

　　如果一不小心化破了猪肝心肺的话。这还没有什么大的影响。可是。如果划到了猪肠了。那

　　肠子里未消化的脏东西撒了一猪肚了。不但看着恶心。而且清洗起来也不容易。整个猪⾝上

　　油腻腻的。而且那猪內脏的东西包含了大量的减气。时间一长。连⾁上都容易沾染了盛气。

　　所以。这个开膛刨腹是杀猪环节的至关重要的一环。

　　搞完这些。把內脏拔到一个大盆子里。然后找个人专门的处理一下。其实这些內脏。也就

　　走所说的猪下⽔。其实也走一份不错的菜肴，前提走要处理好

　　了。而在这个处理猪內脏的地

　　方。虽然盛气刺鼻。偶尔还有从大肠內清理出来的味消化完的粪便更是气味难洞。可这个地

　　方却是小孩了们比较喜待的地方。这并不是说这些小孩了门喜闹这种味道。还是因为这

　　ebsp;个盆了里有猪泡这个东西

　　山区里的经济条件不好。小孩了们能够玩要的玩具确实也没有

　　多少。更没有那个大人舍得

　　花上几百块钱给自家的小孩买上一个变形金刚啥的。所以。有此大人总是想着法了利用一下

　　自己手头的资源给孩了们制作一些玩具。而猪泡。就是其中的一代

　　猪泡其实就是猪的膀觅。大家都知道膀晓的膨能很強。拳头大小的一个猪泡在打⾜气

　　后完全可以当作一个⽪球玩具来使用

　　而且猪泡一经晒⼲。充好气候。弹跳能力也是极強。于是。在一此山村里。买不起篮殊和

　　⾜殊这等休育用品。而猪泡却能够替代这两样东西来使用。

　　所以。这此清理下⽔的人总是先把猪泡给整理出来。然后扔给那此在一边等待多时。随时

　　都可以亲自到盆了里去自己抢的那些⽪张子们。

　　清理下⽔可是个仔细而且有耐心的活。特别是翻肠的时候。更要清理⼲净。不然的话。那

　　种葬味本就清理不掉。

　　这边清理下⽔。那边整个猪也清理⼲净。这个时候。就是分解

　　⽩条猪的时候了。要分解的

　　时候就要先分离猪头。其实。会分解的往往用细小的别骨“郁能沿着细小的骨节很容易就

　　把整个猪⾁从耳朵后面给清理的出去。不会清理的。那就需要

　　动用砍骨刀了。当然。这事还

　　是难不倒张屠的。

　　分离好猪头。接下来才是分猪⾁的时候。为了方便出售或者挂架了。如果没有人家需要整

　　猪的话。都是把整个⽩条猪从脊推骨分开。然后用⾁钩了一住

　　了前后腿。挂到架了上。这个

　　时候在把专门的后腿或者前腿给卸下来。整只猪分成了四分。往架了上一刮。张屠的工作也

　　就算是做完了

　　第七章送到。下章估计要到十点以后了。