第七百零八章中秋佳节之柿子的吃法

　　第七百零八章中秋佳节之柿子的吃法

　　柿子不是楠子，楠子⻩了。那就是了。而柿子⻩了。才真的

　　是个处。除非彻底的在村上透了。软了。吃到

　　嘴里才香甜稀软的，不然的话，就算柿子里面的⾁全部都⻩了

　　，吃起来依然会涩的你张不开嘴。

　　所谓红灯笼。绿宝盖。说的就是柿子。不过，这是说的那种以

　　前的土柿子，现在也叫做红灯笼柿子，那种柿子不

　　大。但是味道极好。透了通红亮。看起来宛若就是一个

　　你的小灯笼一般。

　　不过。现在逐渐的开出来的一些柿子品种，不如方形四棱的

　　牛心柿子。还有张伟院子里的这种扁圆形的磨盘柿

　　子。都是比较大的，而且比较出名的也比较普及的两种柿子。不但口味不错，而且个头大，产量也很⾼。

　　不过，有一条就是，柿子的时候不是晶红⾊，而是金⻩⾊，

　　这些柿子，也统称金柿子。本来这种柿子在七月份

　　的时候就是可以吃的。不过。那个时候的柿子还都是青柿子，

　　自然是不可以吃的，就算是吃起来。如果不经过处理

　　，吃起来比红柿子还涩口呢。

　　当然，经过处理以后的这种大柿子吃起来不但香甜，而且还脆

　　灵灵的。味道甚好。

　　其实。这个时候的青柿子也很简单。基本上农村人家家都能处

　　理。并不需要啥特殊的材料。就是处理起来比较耗

　　费时间一点罢了。

　　在摘下来的青柿子，清洗⼲净后。连同柿子盖子一起放进温⽔锅里煮起来，当然。这个煮⽔的温度不能太⾼，始

　　终保持在三四十度左右就可以了。不能太⾼，太⾼了容易把柿

　　子给煮烂了，而且，最少要煮十二个小时以上才行。

　　在煮柿子的同时。还需要放⼊一点东西，那就是家庭做馒头用

　　的碱面。只需要放⼊少许的碱面，就可以彻底的把

　　柿子的涩味去掉。

　　过上十二个小时以后。可以随时拿出来温⽔里的柿子品尝一下。当然。这个时候你可以连⽪一起吃的，只要吃起

　　来不涩。都可以了，如果还是有点涩，那就大煮上一会就可以

　　了。直到不涩为止。其实，这个时候里面的果⾁已经

　　涩味尽去，吃起来香甜可口，虽然因为柿子的本质有了点硬，味道还是可以的。

　　所以，在农村吃柿子，一般情况下七月份就可以开始吃青柿子

　　了。当然，这化月份可是农历的七月份。一直可

　　以吃到腊月都行。

　　早吃的柿子叫做煮柿子。**月份吃的柿子。那就是真正的成

　　的柿子了。而腊月份吃的柿子，那就是冻柿子了。

　　有人说**月份的柿子可以放到腊月里来吃，那不会冻坏了吗。其实。冻坏了到不至于，只走味道没有**月份的抑子好罢了帼书吧细比姗不样的体验，小蜕阅读好去处。不过。总胜于吃不上吧。

　　农历的**月份的天气，在华夏地区，特别是靠近江北的地方。已经开始逐渐的变冷，甚至在十月里就已经开

　　始有霜冻了，而真正的晚柿子在这个时候才开始成。这种晚

　　柿子也是一种比较大的品种。俗称霜柿子。就跟现在

　　的雪挑一般。在霜冻时分，照样可以吃上清脆香甜的大挑子，

　　而且吃起来也更加的甜。

　　众所周知，⽇夜温差越大。果实上糖量越丰富，当然，吃起来

　　味道也是越甜了。

　　而那个时候的柿子自然也是如此。只是。那个时候下起来的柿

　　子已经很晚了，甚至比较晚点的都经过了霜冻了。

　　霜冻是一种比较奇特的东西，一般情况下，经过霜冻的物品都

　　比较容易保存持久。在加上那个时候天气已经开始

　　逐渐的转冷，甚至在华夏的东北和西北这些比较靠近北方的地

　　方，早已经鹅⽑般的大雪飘飞了起来，温度也已经到

　　了滴⽔成冰的时候了。而这个时候的张洼村虽然没有到了那个地步，不过。随着霜降

　　的到来，除了长青植物，各种植物也已经开始被霜

　　降打焉巴了叶子。一些冬眠的动物。也已经准备开始过冬冬眠

　　了。

　　在以前的时候。柿子大多都还是野生果子的时候。在冬天里进

　　山。居然看到柿子村上还有通红的柿子挂在村上

　　没有脫落。在加上当时农作物都不丰收，冬天多是外出寻找一访问o…！愚良明朝肘代网游专区。旧”⽇四…

　　些其他的野味以过冬之用。

　　所以，这些人就动了心思，把这些被冻的堪比石头还‮硬坚‬的红柿子给摘回去。

　　奈何，这些柿子经过大半个冬天的冰冻，甚至用刀都批不开，

　　更不要说用牙齿咬了。随后，这些摘回冻柿子的人虽然失望，于是，就把这冻柿子随手给扔到了屋子里了，也就不管不问了。毕竟，冻柿子不是柿饼子。

　　柿饼子几乎已经没有⽔分，只有一些果胶和糖汁果⾁，吃起来松软香甜，而且还庒饿。

　　不过，这些柿子经过一些天在屋子里的放置，屋內的温度就算在冬天很低，可是，也比外界的温度好多了，基本

　　上也都是保持在了个零度左右，待到温度开始逐渐回升以后。

　　那些本来被冻的堪比石头的柿子，居然开始软化了，

　　并且，放置了一个冬天还没有坏。

　　不但这些柿子没有坏，而且，吃起来味道还算不错，虽然不如新鲜的柿子那般的优美，不过，大冬天的能够吃到

　　柿子，也算是一种口福了。

　　于是，在后来的时候，这种本来被大家认为已经冻坏的柿子，

　　又重新被检了回来，当做了冬天的一种果品，饿了

　　可以充饥，馋了可以解口。简直一举数得。

　　以至于到了现在的这个时候，还特意有不少的人把一些柿子留

　　到村上不摘下来，让它在冬天里冻，什么时候想吃

　　了。就敲下来几颗。然后用冷⽔一冰。这种‮硬坚‬如石头的柿子就被逐渐的化开。松软了下来。

　　所以。在张洼村这种靠近山村，而且地里位置比较靠近北方的地方，大冬天吃柿子也是正常的事情。甚至现在有

　　不少的冷酷专门储蔵这种柿子，在冬天的时候拿去卖个⾼价钱

　　反季节的东西。不论是蔬菜，还是⽔果。价钱都是比较⾼昂的。不过，在吃这种冻柿子的时候。却要注意一点。那就是不能用

　　开⽔去化开冻柿子。那样的话。外⽪虽然已经开冻

　　，甚至都被开⽔烫的稀烂，可是。內里却依然‮硬坚‬无比。

　　所以，一定要用冷⽔缓慢的化开才行。对于现在的人来说。

　　大冬天里想吃个柿子，其实还真的不算个啥。停简

　　单的一件事，甚至，有冰箱的人都可以在柿子便宜的时候，买

　　点柿子放到冰箱里冻起来，到冬天的时候吃。

　　最起码，喜吃柿子的朋友不用拿柿饼子解谗了”