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为什么辣椒有不同颜色?

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  辣椒的品种有很多,但不论哪一个品种,在未成前都是青绿⾊的,那是因为含有叶绿素的缘故。到了成期,叶绿素被破坏,辣椒中含有的⻩⾊素和叶红素就相应增多,于是变成⻩⾊和红⾊。而有的辣椒品种是在青绿⾊时味道更好,因而在未成前就上市了。所以,我们可看到各种颜⾊的辣椒。

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