三明治诞生记

　　没错，可是蒸汽机能这样吗？

　　伍迪·艾伦著

　　孙仲旭译

　　约瑟夫·K——我的猎⽝——正在接受公园大道上的一位精神医师治疗，它每星期二都要来接受50分钟算1小时的治疗，而我在翻阅一份杂志等它出来。治疗者是位荣格派兽医，他的收费标准为每节50块钱，他知难而上，想说服我的猎⽝双下巴不会造成往上的困难。突然，杂志上那页下端有句话像‮行银‬透支通知一样，昅引了我的目光。那只不过是则有着“小典故”或“保证你不知道”之类标题的补⽩而已，然而它的重要就像贝多芬的《第九响曲》开始时的紧张乐段一样，让我心情动。那句话是这样的：“三明治，是由三明治伯爵发明的。”这则消息令我目瞪口呆，突然不由自主地全⾝发抖。我脑子里一片混，同时开始走火⼊魔地体验那些伟大的梦想、希望及艰难险阻，肯定都跟第一块三明治的发明分不开。看着窗外市內一座座闪闪发光的⾼楼大厦，我的眼睛润了。人类在宇宙中的存在不可抹除，这令我惊叹，也让我经历了一种永恒的感觉。人啊人，发明者！达·芬奇的笔记本隐约出现在我眼前——那是人类远大抱负的伟大蓝图。我想到了亚里士多德，但丁，莎士比亚，还有“第一对开本”牛顿，亨德尔的《弥赛亚》，莫奈，印象主义，爱迪生，立体主义，斯特拉文斯基，E=mc2;…

　　我脑子里念念不忘地想像第一块三明治放在大英博物馆的展箱里，结果花了3个月时间，完成了发明三明治的伟大发明家——三明治伯爵大人的小传。尽管我对历史的掌握有点耝疏，但我在浪漫化写作方面的才能随便就能让平庸的嗑药者相形见绌。我希望我至少写出了这位未被赏识的天才的基本情况，而这些零碎的笔记，将启发一位真正的历史学家由此开始深⼊研究。

　　1718年：三明治伯爵出生于一个上等阶层家庭。其⽗因为被任命为国王陛下的蹄铁工而开心——他乐于此位达几年之久，直到发现自己只是个铁匠而已，便愤而辞职。其⺟为德裔主妇，她少有变化的菜谱主要包括猪油和稀粥，但因为能配制出味道尚可的啂油冻，也显示出她在烹艺上有一定天分。

　　1725—1735：上学。他在校学会了骑马和拉丁语。在学校，他首次接触冷盘，并显示出对切得薄薄的烤牛⾁及火腿异常感‮趣兴‬。毕业时，这已发展成一种痴。尽管他的论文《关于零食的分析及附带现象》在教工中引起‮趣兴‬，他的同学却认为他是个怪人。

　　1736年：遵⽗⺟之命进⼊牛津大学，学习雄辩术和玄学，然而对两者都‮趣兴‬甚少。由于一直反感一切与学业有关者，他被指控偷面包以做非自然试验。由于有人揭发他进行异端活动，导致他被校方开除。

　　1738年：被赶出学校后，他启程前往斯堪的纳维亚半岛‮家国‬，在那里，他对酪进行深⼊细致的研究达3年之久。他吃惊地发现了沙丁鱼种类之盛。他在笔记本上写道：“我相信在组合食物时，存在人所未知的永恒事实，即简单，简单。”他一回到英国，就遇到了內尔·斯莫尔保，她是个菜贩的女儿，两人结婚。她教给他关于生菜的所有知识。

　　1741年：他依靠一笔微薄的遗产居于乡下。他夜以继⽇地工作，经常三餐不继，目的是在吃东西上省钱。他完成的首件作品——一片面包，上面再放一块，然后在两片面包之上放片火⾁——惨遭失败。他极度痛苦，回到工作室从头再来。

　　1745年：在只争朝夕地奋斗4年后，他相信自己已踏在成功的门槛上。在同为贵族者面前，他展示了中间夹有一片面包的两片火⾁。所有人都不屑一顾，除了大卫·休谟，他感觉某种伟大的发明即将问世，并对他进行了鼓励。这位哲学家的友谊令他振奋，又精神抖擞地继续工作。

　　1747年：他一贫如洗，再也无钱以烤牛⾁或火⾁做试验，转而采用较廉价的火腿⾁。

　　1750年：舂天时，他展示了3片摞在一起的火腿⾁；这引起人们一定的‮趣兴‬，主要在知识分子圈，大众却仍不为所动。他因为把3片面包摞在一起让自己名气又增。尽管一种成风格尚未形于外，伏尔泰仍邀请他一聚。

　　1751年：前往法国。伏尔泰，这位戏剧家兼哲学家以面包和蛋⻩酱取得了一些有意思的成果。两人一见如故并开始通信，但伏尔泰的邮票用完后，两人的通信突然中断。

　　1758年：由于在舆论领袖中间越来越受到肯定，他获得了女王的委任，来为接待西班牙大使的午餐会准备“特⾊佳肴”他⽇夜工作，撕掉的蓝图多达几百张，但最终——1758年4月27⽇凌晨4点17分——创造出了一件作品，其中包括以两片黑麦面包上下夹着的几片长条火腿。他灵感乍现，以芥末酱装饰这件作品。一举引起轰动，因而被委任负责本年度余下时间里的星期六午餐会。

　　1760年：取得一次又一次成功，以烤牛⾁、⾁、口条和几乎能想到的各种冷盘创造了“三明治”他们正是这样将其命名，以示对他的尊崇。他不満⾜于重复已尝试过的搭配，还想到新的主意，发明了什锦三明治，并因此得到嘉德勋位。

　　1769年：居住于某处乡间庄园，他所处世纪中的最伟大人物都拜会过他：海顿、康德、卢梭和本杰明·富兰克林都就便造访过他家，有几位在就餐时，享受了他的杰出作品，还有几位点了打包带走。

　　1778年：尽管⾝体走向衰老，仍努力尝试新做法。他在⽇记中写道：“我一直工作到寒冷的深夜，什么都拿来烤，以便保暖。”那年晚些时候，他的明炉式热烤牛⾁三明治由于其写实风格，人们一时议论纷纷。

　　1783年：为庆祝自己的69岁生⽇，他发明了牛⾁饼，并亲自在世界各大首都举办巡回展，在音乐厅內懂得欣赏的诸多观众面前制作牛⾁饼。在德国，歌德建议配上小圆面包——这一主意令伯爵⾼兴，对《浮士德》的作者，他如此评论：“这位歌德，是个人物。”该句评语令歌德⾼兴，然而第二年，他们因为3成、5成和透的概念有分歧，因而在思想上断。

　　1790年：在伦敦举行一次作品回顾展时，他突然患痛病，被认为将不久于人世，但他康复得⾜以监督由一群能⼲的跟随者制做一个巨型三明治。于意大利举行的作品揭幕式引起，而且除了少数几位评论家，他至今仍遭受误解。

　　1792年：他患上膝內翻，未能及时治疗，并在睡梦中辞世。他被安葬在西敏寺，成千上万人哀悼他。葬礼上，伟大的德国诗人荷尔德林总结了他的成就，公开表示敬意：“他解放了人们不用吃热早餐，我们因为他受惠良多。”