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943.华夏美食的征服

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  等到石头全都取出来以后,努桑哈就放到一旁去晾干滤油,然后在灶台上面忙碌起来。左边用松枝架上了烤架,右边则是把早早有人打下手点燃的霜白木炭铺了一层,而后才开始把石块也往上面放。在铺放石块的时候,似乎并没有一定的规律,不过同样是第一次看到努桑哈烤的杨一,却马上发现了情况——上面一层石块,总是正好在下层石块的隙上面,而最上面第三层亦是如此。

  不多会儿,这个特制的“灶台”就搭建完毕,又蹲下来看了看三层石块下面的炭火以后,努桑哈依然不满意,又用火钳拨拉了一下,才开始一边哼着歌,一边把腌制好的条往上面放。

  “似乎这种烤制方法,只针对菲力和瘦一点的眼?那些包裹着油脂的,只要用那些木材来烧烤?”罗伯特看到现在,已经忍不住食指大动起来,为了转移一下自己的注意力,他只能尽量给自己找点儿话题出来。

  要不然他非常担心自己一个控制不住,扑上去就直接开吃怎么办?虽然身边这位年轻的作家,还有正在烧烤美味的主厨,看上去并不像什么多嘴的人,但谁能保证旁边那些帮工们要怎么想?难道自己用实际行动告诉他们,好莱坞明星都是一些没见过大场面,碰上点儿好吃的东西就失去了自我控制力的笨蛋?

  “嗯?菲力?眼?”男生一愣,随即就反应过来,这厮是用西餐里面牛排的分类。来形容面前的羊,毕竟烤羊可没有牛排那么细致的划分。点点头以后。男生肯定道:“对的,因为羊尾上带着油脂的部位。用石炙的方法烹饪,不容易去掉羊油带来的肥腻感,必须要用明火出里面的动物脂肪…”

  话说间,努桑哈已经把加好的松枝点燃起来,然后在上面加了一些锯末样的木屑粉末,这些粉末一飘到火堆上面,就爆发出星星点点的璀璨火光和炸裂声,随后一股清香也传了出来。

  “这又是?”罗伯特忍不住又咽了下口水,已经彻底被这位烤师傅层出不穷的小技巧给镇住了。

  “香樟木锯末和陈皮粉。我们华夏饮食中很早就运用在腌制熏烤食物里的一种技艺。”杨一笑着耸耸肩膀,开始不动声地给罗伯特洗脑了。因为这种手段,的确是很多地方以前熏制腊货时要用到的,一些个大户人家,或者比较讲究的家庭,都会这么干。

  “神奇的运用,我只知道西班牙火腿会在腌制中加如迭香,而巴伐利亚烤则是会掺入一些玫瑰和蔻,但那都是直接和食材发生接触。这种利用香料制造更完美烹饪环境的手法。我还真是第一次看到。”罗伯特忍不住连连感慨着,不知不觉中,就中了杨一的洗脑术:“的确,你们华夏的美食。一直以来都是饮食文化里最重要的部分,果然是有道理的…”

  似乎有了点效果?在听到了对方下意识的品评后,男生也是心里窃笑不已。不过脸上却没有丝毫的表示,而是顺势给对方说起了华夏饮食方面的一些逸闻趣事。尤其是东坡肘子,宋嫂鱼羹。曹丕给御医下至专门谈论葡萄酒的美味,为了吃鲈鱼而辞官归乡的张翰…总之是什么有趣说什么,当然易牙烹子这种反人类的东西是要略过去的。加上重生男本来就是专业捣鼓笔杆子的人,一件旁人看来不起眼的小事,也能被他说的逸趣横生,何况这些本来就非常有味道的美食轶事?

  所以男生一番天南海北的闲扯下来,最后停下舌头的时候,让罗伯特都有了点意犹未尽的感觉。

  还想让杨一继续讲下去,但男生却指了指前面灶台上的石堆,罗伯特看过去的时候,几缕淡褐色的油烟正袅袅盘旋而上,最上面铺着条的石板上,兹啦作响的声音也是不绝于耳,被这幅勾人馋虫的场景给吸引过去,两人一眼就看到了那些金褐色,混合着油脂和汁的体,此时受到了石块层层传递上来的热量,正不断炸出一个个细密到眼难查的小泡…

  还没凑近呢,就有直接让人飘飘然的浓烈奇香飘了过来,闻一口进去到鼻腔里面,无数向种无数种香料的味道直接就爆裂开来,让人瞬间都忘记了这个世界上其他气味是什么感觉。而这种香料分子的浓烈来得快去得也快,马上就转为了脂本身的醇厚香气,无法用语言准确形容,不过要杨一来描述的话,那么他现在只有一个词,馋。

  “噢,真是让人着发狂的美味,这种烧烤的食品,只有在离开火堆的第一时间吃到嘴里,才是对美食和厨师的最大赞美以及肯定,你觉得呢,天才的作家先生?”看到那些条已经从红变成了金褐色,罗伯特再也忍不住,努力挤出一脸的肃然,仿佛他提出来的这个建议,有多么重要一样。

  杨一自然是不会抚了对方的兴头,冲那边忙碌着的努桑哈问了一声后,就直接取过来两个盘子两把小餐刀,递给了早就迫不及待的影帝一把。

  两人用尽量不去干扰努桑哈的动作,从最上面的石板上,一人扎了一条,男生选择的是后脑部位比较偏瘦的,而罗伯特则选取了里脊上那种大理石纹路的部位。一大一小都是深深嗅了一口浓郁的脂香以后,才急急忙忙咬了一口。男生不知道罗伯特现在是什么感觉,而他自己也并非第一次吃到努桑哈的烤,不过的确和前者所说的一样,烧烤这种东西,的确要在离开火堆的第一时间进入嘴巴里面。

  先是咸鲜适口的第一层触觉,随着杨一咬断了质纤维,一股鲜香美味到了极点的感觉,随着条里面汁水的溅,瞬间充斥在男生整个口腔里面。再咀嚼下去,就发现还有另外的深层醇香也逐渐释放,从舌尖到舌面,再到舌,最终延伸到了嗓子眼里。而直到这个时候,杨一才感觉到了除开味道之外,烤本身的口感也是上佳,本来他所选取的是后脑部分的偏瘦条,但在努桑哈的妙手艺下,居然让人感觉是在吃挂浆一样的丰腴之感,味道尤其的醇厚。

  男生这边还在回味呢,结果那头罗伯特已经三两口把嘴里的条咽了下去,随后又饿鬼扑食般叉中了一条杨一之前选取的瘦,又是没几下就不见了踪影。

  看到对方这种样子,杨一倒是有了几分亲切的感觉,完全不是之前那种没什么情的态度了:“我以为像您这种美食家,应该充分去体会每一口食物的醇香,去努力感受这些食物让人醉的地方,但现在我发现,我好像估计错误了一些东西…”

  至于罗伯特的回应,是马上叉起来第三块条,在一口气送进嘴里,脸陶醉地咀嚼了好半天,最后依依不舍咽下去以后,才抓住杨一的胳膊:“酒,亲爱的先生,我现在需要一杯木桐酒庄的白樱桃酒,或者是玛歌的黑莓珍珠!”

  这边杨一还在腹诽呢,心忖自家这边可是不是什么西餐厅,普通葡萄酒倒是能拿出来,不过肯定入不了这位好莱坞明星兼美食家的法眼。想了想以后,因为是主推华夏餐饮,所以黄桂稠酒,农家桑果酒,越州花雕等一些传统酒类倒是有不少,不知道有没有能让这位老帅哥满意的。

  就在男生打算让人拿来一罐桑果酒的时候,旁边努桑哈似乎是明白了罗伯特不停举杯的动作,就冷不丁了进来:“吃蒙古烤,当然是要和我们的酒!”一边说,居然是也不顾还在火堆上的子盖条,直接到大厨们放水杯茶缸的地方,掏出来一个扁平的酒壶。

  杨一不用看就知道,肯定是这厮的马酒,据葛黎高力透,他这位叔父在过来魔都之前,准备的行李除了一套换洗衣服,剩下来就只有七八瓶五升食用油装的马酒了,也不清楚这家伙带着这么多酒,是怎么混上火车的。

  罗伯特不清楚情况,但鼻子却告诉他,他要的酒水来了。

  于是有些摸不着调地接过酒壶以后,这位大影帝也是先闻了闻,感觉还不错的样子,这才仰头灌了一口进去。

  第一口下去,罗伯特瞬间就变了脸色,要知道努桑哈的酒可不是什么普通的发酵酿制,而是六蒸六酿以后的烈酒,从来没喝过酒的人第一次品尝到,对于味觉绝对是爆炸般的冲击。

  不过罗伯特到底还是有些老饕风范的,尽管口味和酒给了他双重刺,不过他还是瞪圆了眼睛,硬生生把嘴里的酒了下去,随后就哈呵哧着舌头,不断往外面气。就在他准备再去捞一条,用烤的醇香来口中的酒味道时,那边努桑哈却递过来一串考好的子盖

  这种情况下,这个大鼻子哪还顾得上其他事情,接过来就是一口咬下去,不过他刚一入口,就再度停下了咀嚼的动作,整个人先是呆滞,随后一脸的醺然醉。看到他这副样子,男生自然也知道,这肯定不是吃错东西的反应,而是烤里面有古怪。

  果然,当杨一自己也接过一串子盖,咬了一口后,才发现对方犹如天雷轰顶般的感觉,的确丝毫也不过分。那种滋味,根本就描述不出来,只觉得条上的那一层油脂,完全变成了汁一样,化在口中丝毫都不油腻,而且滚烫的热度更是让味蕾充分舒展开,把羊尾巴前面那短短一截华的鲜香纯美,全都收了进来。

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