第519章 洋葱黑椒牛肉vs灯影牛肉

　　从一开始参加超级厨师大赛韩雨堰就是准备过来打一趟酱油的，她本⾝除了跟煎蛋有关的菜肴之外，其他的什么都不会，觉得自己大概第一场应该就会 折戟沉沙才对…

　　可谁能想到，叶垂这伙人中，董倩、安小小这两个⽔平很不错的厨师都直接跪了，她依然还坚着。

　　看这种架势大有在小组赛中直接出线的趋势。

　　这不得不说是一件很神情的事情…

　　就算是韩雨堰自己都觉得神奇的不得了。

　　这天晚上王诗雨上网的浏览国內网站的时候，还发现韩雨堰现在已经是国內数一数二的红人厨娘了，炒蛋西施的名号已经响遍了大江南北，超级厨师大赛都是进行了网络直播的，因此很多人都见识到了韩姐姐的⾝姿，还有人准备组团过来支持她。

　　韩老的孙女，食神的徒弟，⾝价一百多亿，再加上本⾝就拥有‮际国‬名模般的⾝材以及天使般的相貌，厨艺又这么厉害…这名气直叶垂啊。

　　以前提到韩雨堰的时候都说韩雨堰是叶垂的二徒弟，现在提到叶垂都说他是韩雨堰的食神师⽗…

　　因为这个原因，一直到第二天早上韩雨堰都还是糊糊的，一副晚上严重失眠的样子。

　　这一天的上午，叶垂这伙人中吉姆要进行自己的第三场厨师比拼，他的对手是一个法国厨师名字叫做阿黛尔，这个阿黛尔要做的菜是草莓⻩瓜，一道简单的沙拉，而吉姆要做的则是拔丝草莓咕噜⾁。

　　这是一道用上了草莓的咕噜⾁，需要用到的原材料除了生菗、砂糖、油、⿇油、料酒、猪⾁、彩椒外，最不能缺少的就是草莓。

　　要做这道菜首先即是先做咕噜⾁，咕噜⾁是一道广东菜，⾁块切成小块的，用生菗砂糖等腌制半个小时。

　　彩椒切块，下过加盐少炒片刻加⼊腌好的猪⾁。翻炒后将猪⾁快取出沥⼲，再裹上一层淀粉糊，继续下油锅內煎炸，等表面变⾊后捞出。

　　这就是咕噜⾁。接下来便是拔丝。

　　拔丝需要用到草莓，将草莓用手捏成酱汁备用，国內加⼊油以及砂糖，炒成汁状后导⼊草莓酱，细细的搅拌均匀。再加⼊先前做好的咕噜⾁，翻炒均匀，让草莓酱汁完全沾到咕噜⾁的表层，再取出放⼊冰块內让冰块的温度使草莓酱汁自然凝固，盛⼊盘中，一盘⽔晶⾊的拔丝草莓咕噜⾁就完成了。

　　这道菜最重要的就是火候，把握好火候才能让咕噜⾁的⾁质最为合适恰当，同样的，只有把握好火候才能让砂糖跟草莓酱炒出完美的⽔晶⾊。

　　一盘菜晶莹剔透，却又散发着美食的浓郁香味。令人口⽔直流，绝对是一道绝顶的美味。

　　与之相比，阿黛尔的草莓⻩瓜从外观上就差了许多，这就只是一道由⻩瓜和草莓制作而成的沙拉，看起来十分简单，很难令人相信这道菜可以跟拔丝草莓咕噜⾁同台竞技。

　　给人的感觉仿佛是拔丝草莓咕噜⾁已经赢定了，可叶垂却知道绝不会这么简单。

　　阿黛尔是一个三十多对的气质女人，她之前几场比赛也都是用看起来很简单的法国菜来跟人对决，但结果却都能够赢得胜利，她本⾝就仿佛拥有一种可以化腐朽为神奇的魔力。

　　草莓⻩瓜。需要用到的食材就只有草莓和⻩瓜，以及⽩糖和⽩醋，还有一些盐，做法也似乎就是将这些东西调和在一起。看起来并没有什么出奇的地方。

　　但做出来之后⻩瓜和草莓却仿佛有种相容相成的‮谐和‬感，给人清新动人的感觉。

　　“这道菜很了不起，或者应该说，这个阿黛尔很厉害…”叶垂沉声说道。

　　“师⽗，为什么你会这么说？”田小杜不解道。

　　“这个阿黛尔的菜，是追求最基本原味的。那些⽩糖和盐只是起到了最几本的点缀作用，这道菜还是以食材的原味为基本，不管是草莓还是⻩瓜，虽然搅拌在一起，但他们都能最大程度的保持自己原本的味道，再加上另外一种食材的口味，这种对味道的把控已经达到了十分精密的地步，这一道草莓⻩瓜，即便是让我来做，也未必可以做的这么美味…”叶垂一脸凝重的说道“吉姆的拔丝草莓咕噜⾁，这一次极有可能出现什么意外。”

　　“不是吧？”唐珊珊有些惊讶“看起来吉姆是准赢的啊，让我做评委的话，我肯定不会选择那道草莓⻩瓜，一看就不好吃。”

　　“厨师比拼比赛的不仅仅是好不好吃，而是厨艺的⾼低，这里面有本质的区别，也许单纯从味道上来说，吉姆的咕噜⾁让人更加喜爱，但是从厨艺的展现上面来说，吉姆绝对是比不上阿黛尔的。”从叶垂的话语中，他仿佛已经认定了吉姆这场比赛输定了。

　　叶垂⾝边的众人都有些人不以为意，认为阿黛尔的菜看起来平淡无奇，本不可能赢，可结果却是出人意料——三位评委，在经过了商量之后，竟然纷纷选择了那个阿黛尔赢下比赛！

　　“这个法国厨师竟然真的赢了？”所有人都有些惊讶，然后纷纷看向叶垂，他们最惊讶的还是叶垂提前就已经预料到了结果。

　　叶垂苦笑道：“别这么看我，我也只是靠的直觉…如果没有意外的话，这一组的最后出线者，应该就是这个阿黛尔了。”

　　吉姆受到了很大的打击，不过他是八星级厨师，厨艺眼光很⾼，已经明⽩了自己输在什么地方，很友好的跟阿黛尔说了几句话，便洒脫的走出了赛场，来到叶垂面前时。

　　唐珊珊试图安慰他，他却摇了‮头摇‬：“超级厨师大赛中卧虎蔵龙，我能够走到这一步已经很⾼兴了。”

　　“对啊，厨艺比拼又不是靠运气，这次输到了这里，等下一次继续努力就是了。”叶垂也笑着说道。

　　旁边王诗雨小朋友不⾼兴了：“哥哥，我觉得雨堰姐姐就是靠运气一路走到了现在的…”

　　所有人：“…”韩雨堰这属于特殊事件不算数的…

　　到此，第三场比赛叶垂这边的人就完全比完了。

　　叶垂、田小杜、韩雨堰、秦一月四人出线、吉姆不幸淘汰。

　　第四场比赛韩雨堰直接轮空，那就只有叶垂、田小杜、秦一月进行比赛了。

　　比赛进行到现在，参加超级厨师大赛的五百四十人，已经只剩下七十人了，每一组十人，下一场比赛是七进四，轮空一人，一组只需进行三场比赛，一天时间就⾜够了。

　　叶垂田小杜秦一月联络到了下一场的对手，协商了比赛的题目，这一场中叶垂的对手是一个墨西哥人，叫做古斯塔沃，两人比拼的菜式是牛⾁，对方要做的菜肴是洋葱黑椒牛⾁，而叶垂要做的菜肴则是一道华夏传统名菜，灯影牛⾁。

　　秦一月的对手是一名法国人，两人比拼的菜式是鱼⾁，那位法国厨师名字叫做让。雷诺，要做一道叫做法国烤制蒸鱼的菜，而秦一月准备的菜肴是松鼠鱼。

　　至于田小杜，接下来一轮他要面对的对手则是一个之前就已经见过面的厨师，一个叫做古美门研介的⽇本厨师，在登上小岛的第一天晚上，叶垂等人曾跟这个菗风⽇本人见过面…

　　两人确定下来的比赛菜式是炖菜，古美门会制作⽇本风味的油炖菜，而田小杜要做的则是东北八炖中的猪⾁炖粉条。

　　第四场比赛就这样正式确定了下来。

　　叶垂vs古斯塔沃，洋葱黑椒牛⾁vs灯影牛⾁。

　　秦一月vs让。雷诺，法国烤制蒸鱼vs松鼠鱼。

　　田小杜vs古美门研介，油炖菜vs猪⾁炖粉条。

　　第四场比赛是在一天时间內就完全结束的。

　　比赛当天，上午第一场比赛，叶垂和吉姆要同时进行，下午则是田小杜的比赛。

　　叶垂的对手古斯塔沃是一名留着光头戴着眼镜的男子，⽪肤黝黑，相貌沉稳，不拘言笑，说话做事都给人一种很冷静的感觉，甚至他还煞有其事的跟叶垂握了握手。

　　这一场比赛古斯塔沃要做的是传统的墨西哥美食洋葱黑椒牛⾁，洋葱黑椒牛⾁的主材料就是洋葱、牛⾁、还有黑椒。

　　牛⾁丝进行稍微煸炒，另起一锅放⼊洋葱，当洋葱炒到酥软的时候加⼊牛⾁丝大火翻炒，最后倒⼊由“料酒、生菗、淀粉、糖、黑胡椒”所配置的酱汁，搅拌均匀倒⼊盘中，这一盘墨西哥风味的洋葱黑胶牛⾁就完成了，做法看起来并不复杂，但要做出那种独特的墨西哥风味却不是一件容易的事情。

　　与之相比，叶垂要做的灯影牛⾁就要更加难了。

　　这道菜是一道四。川菜，特点就是牛⾁片薄如纸，⾊红亮，味⿇辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

　　制作这道菜的工序十分复杂，首先要⼲晒牛⾁二十四小时，但叶垂肯定是没时间这么做的，他只能取巧，将牛⾁片成薄片，然后放在烤炉內慢火烤⼲，‮速加‬了晒⼲的过程。

　　接着将⾁⼲切成长条小片，在放⼊蒸笼中蒸三十分钟，这个时候的羊⾁片酥软鲜嫰，已经有了几分美味的影子。

　　接下来就是下油锅翻炒，花椒、⽩糖、味精、五香粉、辣椒等都是少不了的，最后出锅的时候还要淋上芝⿇油，点缀上几朵香菜。

　　一道⿇辣鲜脆的灯影牛⾁就此完成了！。